La fermentazione congiunta di birra e uva crea un aroma molto complesso. Nell’aroma si percepiscono intensi aromi del vitigno Piwi “Cabernet Cortis”. L’aroma del vino è chiaramente in primo piano anche nel gusto, ma perfettamente integrato nel corpo di malto. Una birra complessa con un aroma estremamente fruttato.

Invecchiata per mesi in botti di legno, la nostra sour beer in stile belga ha un profilo aromatico complesso. Al naso, ricorda la frutta secca e l’amarena, in bocca, si sviluppano aromi di prugna secca, caramello e aromi di legno provenienti dalla botte di vino rosso in cui la nostra birra è stata lasciata maturare. Questi sapori sono incorniciati da un’acidità piacevole e duratura.

La nostra saison è caratterizzata dagli aromi fruttati e speziati tipici dello stile belga. Grazie all’anidride carbonica naturale prodotta durante la fermentazione in bottiglia, si presenta con una freschezza ben equilibrata ed una piacevole acidità in sottofondo, ricordando pere fresche e mela verde.