Brauerei

Wo dein Bier herkommt

120 m²

5 hl Sudhaus

20 Tanks

2021 ist die Köstlan-Brauwerkstatt aus Brixen mit all ihrem Know-How von vier Eisacktaler Unternehmern übernommen worden. Eine neue Marke – das Viertel Bier – wurde kreiert. Neuer Standort der Brauerei ist der Putzer in Schabs, der ebenso wie der Alte Schlachthof und die Viertel Bar in Brixen zu dieser Gruppe gehört.

Chef-Brauer Kilian braut mit Wasser aus dem nahen Valsertal in traditioneller Handwerksmanier.

Bei den sieben Hauptbiersorten kommen ausschließlich Rohstoffe aus lokalen und teils biologischen Bezugsquellen zum Einsatz. Neben den Hauptbiersorten wird das VIERTEL Sortiment durch saisonale Biere ergänzt.